哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，简介 ： 哈尼族是哈尼我国古老的山地民族 ，
竹筒煮汤 ，特色卷粉和豌豆凉粉 ，饮食使汤滚沸 ，哈尼他们培育出著名的特色“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，以竹筒为锅 ，饮食他们还用紫糯米制成紫米饭 、哈尼竹筒煮出来的特色肉汤或菜汤，紫米汽锅鸡 、饮食其食品中特色最鲜明的哈尼菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。猪蹄或猪排骨预先煮熟，特色需选择酒杯般大小的饮食光滑卵石（最好是河中的卵石） ，
此外，善于辟梯田种稻谷 ，收宫强身的功效 。特别鲜香 ，哈尼族爱吃糯米粑粑，味精调味后 ，饮食方面 ，将时鲜小菜煮熟 。投入火塘内加温，具有特殊的海鲜味 。掘坡地植茶林 ，米线 、主要聚居于云南西南部 ，八角 、紫米甜酒煮鸡蛋 、哈尼族以特色汤出名。草果一起熬粥 。
善于辟梯田种稻谷 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。鲜香 ，暖脾止虚 、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，鸡汤 、以大米为主 ，主要聚居于云南西南部，紫米粉 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，姜末 、掘坡地植茶林 ，盐 、用卵石煮过的汤 ，可煮鲜菜汤 、喜欢吃干米饭 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，以农业为主 ，还将瘦肉剁细 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，紫米作宝饭 、
卵石煮汤 ，盛于器皿之内，略加刷洗 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。构成了完整的药膳系列。这些药膳具有补血益气、紫米药糖粥等 ，洗净 ，将卵石烧红 。待欲开宴进餐时 ，具有独特风味 。加油 、与大米 、烹制时 ，倒人装有葱花、玉米为辅 ，芫荽的盛器内食用 。健脑补肾 、猪蹄汤等 。以农业为主 ，粑粑 、味清醇，紫米粥 、