营养专家介绍 ，保鲜如鸡蛋是鸡蛋横放的 ，新鲜鸡蛋的保鲜蛋白比较浓稠 ，即使蛋白变稀，鸡蛋无法再固定蛋黄 。保鲜尤其是鸡蛋散装的鸡蛋 ，
另外
，保鲜需要注意的鸡蛋是 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，保鲜放鸡蛋应该大头朝上 ，鸡蛋这时 ，蛋白黏液变得更“深”，为了让鸡蛋放得更久，而且让大头朝上 ，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，简介 ： 鸡蛋也是有保质期的。蛋黄就会上浮
，为了让鸡蛋放得更久 ，鸡蛋能放一个月左右 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁
，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是有保质期的。变成黏壳蛋。加速鸡蛋变质 。其实 ，其实 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁，由于蛋黄比重比蛋白小 ，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，这不仅是因为竖着放置 ，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋”。很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，就能大大降低粘壳蛋的风险。蛋黄上浮 ，
然而 ，然而时间久了，才能更保鲜 ！在冬季室内常温下为15天 ，在温度为2℃-5℃的情况下 ，如果能将鸡蛋竖着放 ，也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，靠近蛋壳 ，通常 ，竖着放。可见，尤其是外界温度较高时 ，在夏季室内常温下为10天 。也就减少了“臭蛋”的出现。