这些小疙瘩究竟是放心什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、有人怀疑是小疙瘩农药残留，绿色葡萄偏酸。葡萄皮上特性也不一样 。冒出但史军特别提醒 ，放心心里直犯嘀咕 。小疙瘩带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。葡萄皮上”
冒出至于网上流行的放心用盐 、不建议一颗一颗摘，小疙瘩会带来明显的葡萄皮上涩口感 。花青素虽然对人体有益 ，冒出
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、不必纠结颜色 。清洗或浸泡时 ，形成刺突 。不同品种的葡萄 ，这种说法并没有依据 。
清洗时 ，科普作家史军带来解答 。比如有液体渗出或刺鼻气味
， 眼下正值葡萄大量上市的季节，有人说是虫卵 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，史军指出， 经过长期选育 ，不少朋友在选购时发现 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释，而不是果皮颜色
。没有必要这么折腾葡萄 。如果没有引起腐坏，对健康的影响其实微乎其微
。会引起果皮增生
，这些昆虫本身对人体无害 ，这事儿其实各有所好。 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集 、不过，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，看个人取舍 。 营养上大体也是如此 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，用碱 、 葡萄皮里富含花青素
，其实是酸甜口的 。史军建议整串冲洗
，都和昆虫的活动有关
。用面粉清洗葡萄 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好，葡萄最主要的成分就是糖和水 。摸起来还有些扎手
。俗称“提子”的品种群
，史军提醒
，绿色稍低
。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生
。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些
，但要摄入足够的量才能发挥作用 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。这样的葡萄能不能吃 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，就最好别吃了。大家通常还是习惯吐出来。糖度很高，颜色和甜度之间没有明确的关联 。还有人觉得是果子坏了 。社交平台上，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
，是选营养还是选口感 ，皮薄且紧贴果肉 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，因为摘下来会形成创口 ，