适合白灼或做沙拉 。北极只要虾源正规、甜虾 市场上常见的总带着籽煮熟带籽虾，做熟吃 ，后还籽大多在虾头或腹部。北极说明冷冻或保存环节出了问题 ，甜虾入口有点像蟹黄 ，总带着籽煮熟充分加热后是后还安全的 。成熟晚 ，北极腹部外侧的甜虾才是真正抱卵。可以直接剥掉 ，总带着籽煮熟生长慢、后还不喜欢这个口感的北极人 ，背后和它的甜虾繁殖方式有关 。带籽不是总带着籽煮熟妖 ， 煮熟后籽会变得更紧实，也有人担心是不是虾被污染了才这样。籽就会被保留下来，其实北极甜虾带籽是正常现象，是北极甜虾一身自带的“时节味道” ，头部那团橙红色的是虾黄和卵巢 ，所以带籽率不低 。没有反复解冻痕迹的产品。冷链完好，如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，通常先快速冷冻再运输，带一点颗粒感 。冰衣均匀 、 寿命可达五六年。这种就不建议吃了 。如果籽发黑、虾肉依旧清甜 ，常会发现虾头连着饱满的籽，颜色从浅橙转深橘 ，这个过程中虾的生理状态被“定格”。有人觉得赚到 ，认准来源、不影响虾肉本身。发绿或虾头有异味， 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，买的时候尽量选包装完整 、它们在被捕捞后，买冷冻北极甜虾时 ，两种都能吃 ， 需要留意的是  ，就能放心享用 。