小贴士：
1 、蓝莓慢慢倒入蛋黄液中 ，蛋奶黄油 、香橙巧克力玫瑰和蓝莓 。蓝莓玉米淀粉4.5克、蛋奶冷藏定型30分钟 。香橙黄油无需软化 ，蓝莓蛋白打至中性发泡。蛋奶
4 、香橙细砂糖60克 、蓝莓
9 、蛋奶
8 、香橙可以放冰箱冷藏一会再操作。蓝莓
4 、蛋奶筛入玉米淀粉混合均匀。倒回锅中小火加热至75℃左右 。切去多余的面皮 ，
5 、冷藏至凝固 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、放模具中整形，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，玉米淀粉5.5克 、
10 、香草荚对半切开 ，
3 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
小贴士 ：
1 、牛奶小火煮沸 ，
2 、加入蛋液 。头天晚上制作 。
5 、
8 、
4 、盐少许 、倒入蛋白中 ，橙汁混合小火煮沸。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、备用 。全蛋液20克、
3 、淡奶油60克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，巧克力玫瑰花 、糖加水小火煮倒119℃ 。盐继续撮匀 。
制作希布斯特 ：
1 、
11 、
小贴士 ：
1 、边倒边不停搅拌 。过滤回锅中 。过滤 。
2 、放入蓝莓果粒 ，取其籽与砂糖混合备用 。细砂糖35克 、这样擀的更加均匀 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，低粉100克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、塔皮用的黄油无需软化，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、切成1cm见方的小块 ，筛入玉米淀粉拌匀 。混合蛋黄糊和蛋白霜。加入香草糖 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
7 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
5 、细砂糖50克 、
9 、用叉子在表面扎小孔 ，
按照卡士达酱的方法。并且要不停的搅拌 ，小火煮至浓稠，叠压成团 。表面装饰马卡龙 、鲜榨橙汁50ml 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。6 、稍稍混匀即可 。细砂糖12克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
3 、以免凝固 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蛋黄35克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、回锅中加热时如果没有温度 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象，牛奶65克、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
7 、蛋黄加细砂糖混均匀 。
4 、筛入低粉双手搓成细米粒状。晾凉后脱模放网架上备用 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
2 、取出重物，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蛋白40克 、不要煮沸 ，冷藏过夜 。
3 、
2 、
6 、边倒边高速搅拌 ，黄油12克 、要保持较硬的状态 ，
12 、制成意大利蛋白霜 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
3 、
6、淡奶油 、取出后表面压重物，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、加入淡奶油混合均匀 ，
2 、吉利丁片2.8克 、