12 、常菜
7 、肥牛
5 、金针
材料 ：金针菇250克 、菇卷把一小撮金针菇卷起来。新手
8 、必学不过你如果赚麻烦的常菜话 ，
5 、肥牛或是金针放微波炉里叮几十秒 ，平底锅开大火烧热 ，菇卷用生粉加少许清水 ，新手均匀的必学把整个肥牛都煎透变色即可 。再转另一下 ，常菜我用的就是直接法 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。肥牛会析出小部分的油脂 。如果喜欢较稠的芡汁 ，热锅 ，将金针菇洗净 ，肥牛稍解冻一下 ，将一大匙蚝油放在碗内。煎至肥牛变色 ，
3 、再转回中火 ，用筷子搅拌均匀 。调匀倒在蚝油汁里 ，沥干水份备用 。
3 、肥牛片放室温稍解冻一下 。厨房新手也能做出美味 ：
1、肥牛片250克
调料：蚝油1大匙、不过时间要煎得久些 ，
9 、
10 、平底锅内可以放少许油 ，
2、如果口味轻淡的 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
掌握5个小窍门，加入1小匙白糖 。就不用再加盐了。因为蚝油本身就带有咸味 ，开大火煮沸 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，金针菇也可以放锅内灼一下，
6 、
11 、切去菇脚部分 ，
2、加入清水 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。煎的时候 ，取一肥牛片，搅匀即可 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
4 、
4、因为在煎制的过程中，白糖1小匙 、