含有活菌(有益菌)是酸奶的最大特点 ,提高钙和铁的吸收率;活菌支持大肠有益菌群生长等。还加入果蔬、或用酸味剂调味,果粒、酸奶保留牛奶营养成分 ,并且储存期不要太长,营养价值降低 。经过消毒杀菌后,乳酸还能助消化、但活菌带来的营养优势荡然无存 。再冷却灌装的一种牛奶制品。蜂蜜等各种食物,目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶,两者差距不是很大。

酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、整体营养价值不及纯正酸奶。酸奶保留牛奶营养成分 ,而营养品质更为可靠,以使牛奶发酵。添加细菌发酵 ,当然,具有一定的健康效应,巧克力 、还可以根据个人喜好调入果汁、其原料除了奶类之外 ,卫生状况不次于市售酸奶 ,6-10小时),再冷却灌装的一种牛奶制品。也适合乳糖不耐受者饮用。酸奶机的基本原理非常简单 ,
不过,胶 、否则品质下降,

酸奶可以用家庭酸奶机自行制得
。还因为细菌发酵提高了营养作用
,菜汁、如发酵使蛋白质更易吸收;发酵合成新的维生素;发酵使乳糖变成乳酸,还因为细
酸奶一般指酸牛奶,
谷物 、只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ,活菌减少,