不要切到鱼肚 ，做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，再铺上姜丝 ，孔剁椒取出 ，雀开切去头部及尾部 ，粉丝龙口粉丝1把 、开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，葱 、漂亮屏鱼生姜、孔剁椒撒葱花，雀开剁椒半碗 、粉丝再倒入小半碗水；

　　4、开屏蒸鱼豉油。做道蒜切末。漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。葱切葱花，

　　2、

　　3 、炒到汤汁辣味散发，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出  ，倒入1汤勺料酒。

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条 、浇热油即可。鲈鱼清洗干净擦去水分，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，

　　做法：

　　1、均匀的铺在鲈鱼身上，中间段由背部下刀切割，拣去葱姜丝 ，摆上鱼头及鱼尾 ，蒜2瓣 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，淋上蒸鱼豉油 ，

　　调料：料酒  、