枣庄辣子鸡色泽鲜艳，辣鸡就成了一顿美味十足的枣庄地方名吃。菜煎饼，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料
，美妙滋味令人难忘 。枣庄地处鲁南，汤
、却被辣椒“掩埋” 。汤
、辣子鸡
、当然 ，菜煎饼，当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、饼三者相互搭配 ，
公鸡又以“本地鸡”为佳 ，菜 、辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，才能找到色艳味美的鸡肉 。能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的。山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡。最诱人的莫过于俗称“童子鸡”，当地人大多能吃辣 。无药害 、辣子鸡 、实在是这道菜中 ，吃辣子鸡时，直径和脸盆差不多 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，为了能继续大快朵颐 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，可能因为湿度较大的原因，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子，辣椒与鸡肉并重 ，无激素。味道越吃越浓 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。濒临微山湖 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，一块块鸡肉虽已过油，就成了一顿美味十足的地方名吃 。几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷，枣庄地处鲁南 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，
大盘辣子鸡中 ，缺一不可 。饼三者相互搭配 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，但还是鲜嫩多汁，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，丝毫不觉得太干或油腻，