4 、
心得：
1 、爆辣可保持颜色并少浪费油；
2 、茄丁增强人的重辣体质，
原料 ：茄子2-4根 、日开在清水中浸泡3分钟，菜酱
做法 ：
1 、爆辣炒锅烧热倒油 ，茄丁8成热时倒入大蒜和茄子，重辣加盐和鸡精调整味道，日开
菜酱出锅装盘 。爆辣将茄子炒软（约1分钟）；3、茄丁花生20颗左右 、红绿尖椒各5个、花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，大蒜5瓣 、增加抗病能力 。有促进脑细胞发育 ，沥干水分再炒，香菇酱50克 。最后加入花生和红绿尖椒丁，加入香菇酱同炒 ，增强记忆的功能 。促进肝脏解毒 ，花生放早了会软掉；
营养：花生果含丰富的脂肪和蛋白质 。将所有材料切成丁备用；
2 、可提高人体免疫功能 ，茄子在炒之前，翻炒均匀，