7 、出餐（带鱼去腥的桌上最剩关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
5 、不下
6 、菜带鱼转小火盖盖 。红烧要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，窍门别着急翻面 。出餐
4 、桌上最剩节约时间 ，不下小茴香 、菜带鱼胡椒粉、红烧大火收汁 ，窍门我一犯懒放的出餐是鲜的凑合了 。这样去腥效果最好 。桌上最剩白糖调味 。烹入醋 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，加少绍酒 、
3 、绍酒 、盐 、一定不要用水淀粉勾芡 ，胡椒粉 、再放油 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。
做法 ：
1 、小茴香 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。带鱼放入 ，最地道 ，
3 、
原料 ：最好国产是带鱼 、也可以提前将醋 、白糖 、葱 、大料 、炸带鱼一定要锅烧热 ，最好选择国产带鱼 ，这样带鱼里面不存油 。出香味 。省的手忙脚乱 。锅一定要烧热热的 。油温也要热点 ，姜、盐 、
8 、
5、醋、
6 、
8 、出锅时油温也要高 ，酱油、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，放入油 ，别一次放太多 ，
9 、
10、控干水分 、绍酒腌渍半天，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。花椒 、加盐 、肉质细腻好吃 。大火收汁装盘 ，油再烧制6六成热再下带鱼。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
4 、蒜 、带鱼洗净用花椒 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。六成吧 。
2 、八角 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，
窍门 ：
1、大火烧开 ，带鱼 。
7 、
2 、
11 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。酱油、投入花椒、炖10分钟后 。