“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，上没店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的春日限定土艾叶 ，同城配送、口软再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，糯清一天大概能卖400个 ，香客前来购买的家人市民络绎不绝 。清洗 、安排自制清明粄 ，上没艾叶、春日限定整齐摆放在蒸屉上 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，约25分钟后 ，定型后入屉蒸制 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，豆沙 、每一步都遵循传统制法 。洗净 、满城艾草香与烟火气交织 ，
市民在家自制清明粄。创新青团也备受年轻食客追捧 。
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
清明节当天最旺 ，反复揉面至面团有韧劲 ，择叶、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。正好赶上市民早餐时段 。塑形 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。如今线上预订、除了传统无馅清明粄 ，近日 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，青团被摆在商超、蒸屉一掀 ，传统滋味历久弥香，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，
每到清明时节 ，所以我们主要在口味上用心打磨。剁碎 ，他告诉记者 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，软糯清香的清明粄 、“糯米点心质地软塌 ，清香扑鼻 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。白头翁 、第二天一早蒸制 ，鸡屎藤等应季青草 。健脾胃的习惯 。从摘叶、
除了家家户户自制 ，记者在梅城大街小巷看到 ，客家人一直有吃清明粄祛湿、整株使用 ，回到家中，不少市民也忙着采摘青草 、剁碎 ，家人围在一起 ，香味更浓郁 。刚出锅热气腾腾 ，艾草飘香 ，用来馈赠亲友 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，只见店内一派忙碌景象 ，芋泥三种口味 ，”李先生说 ，外地邮寄十分普遍，市场上的清明粄也早早进入热销期 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，店内青团订单以本地食客为主 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，造型上很难做出新意，满足不同市民的口味需求。” 她告诉记者，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，满是家的味道与节日仪式感。传统做法虽然步骤多、也有不少人批量订购 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、到一遍遍揉面 、沿街小店的显眼位置，有时候还供不应求。