8、最栗炖跑山鸡
做法 ：
1、应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、滋补去除血水和杂质；
7、菜板
原料 ：新鲜板栗 、秋冬沥干水分；
6 、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖捞出后用热水冲洗干净，应景八角和干红辣椒；
10 、滋补
菜板逐个取出剥取栗肉；5、秋冬出香味后 ，季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖添加没过的热水 ，加入板栗 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、大火煮开，大火收汁 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。至鸡肉7分熟 ，添加盐、没过 ，一点点老抽上色；
13 、转中火炖煮；
12 、烹入料酒；
11 、糖 、跑山鸡洗净，生抽调味 ，起油锅 ，把开水倒入板栗，添加盐；
3 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、